如何做咸蛋黄焗豆角

1、将豆角摘干净，撕掉头尾和老筋，然后清洗干净，沥干表面的水分。

2、将豆角切成5厘米左右的小段，然后淋入少许食用油，包裹在豆角表面。

3、将鸭蛋黄取出，用勺子碾压细碎，也可以用刀来切。

4、蒸锅内烧开水，将豆角放入蒸锅中，继续蒸8分钟左右，将豆角蒸熟。

5、锅内加入食用油，放入鸭蛋黄碎，中小火，铲子不断翻炒，一直炒到锅内开始冒泡泡为止。接着放入蒜末炒香，然后下入蒸熟的豆角，快速翻炒，使咸蛋黄包裹到豆角上。

6、最后根据豆角的咸淡加入适量的食盐调味，即可出锅。