烧茄子最正宗的做法

1、1.把茄子皮去掉

2、2.把茄子切成小块

3、3.鸡蛋加淀粉3克植物油|克盐拌匀。

4、4.茄子块倒入淀粉糊中拌匀，上锅入油，烧至50度，下入茄子油炸。

5、5.炸好的茄子控油

6、6.葱切段，姜切片，

7、7.把蕃茄切成块状

8、8.起锅上油，爆葱姜，下入蕃茄，茄子，青椒片，盐鸡精翻匀即可。