1、处理牛蛙。牛蛙买来自己要将皮剥掉，或者让卖家处理一下，然后清洗干净，接着用刀切成几块，然后放置到容器中，加入适量的盐和鸡精腌制15分钟左右。
2、准备好佐料。接着准备好适量的豆腐泡，要清洗一下，将水分弄干净，然后用刀切成两半，这样才足够入味，准备好洋葱、姜片、蒜头、红萝卜和莴笋，和牛蛙一起烧的话，这些食材的味道都会非常好的。
3、热锅放油炒洋葱。接着将锅热好，然后放入适量的洋葱，用勺子来回翻炒几下，用小火，同时放入姜片和葱白，这样味道会更香。
4、倒入牛蛙。然后再往锅中倒入准备好的牛蛙，用小火慢慢翻炒几下，这样牛蛙会变得更香的，也能牛蛙肉更加好吃，可以多炒一会，这样牛蛙会更香。
5、接着倒入适量的水分。然后再往锅中倒入适量的水，用勺子来回翻炒几下，然后盖上盖子让水沸腾几下，这样就能让锅中的牛蛙肉变得更加好吃。
6、用大火煮沸腾来，然后放入适量的麻油，这样牛蛙会煮得更香更加好吃，锅中沸腾几次后再用勺子来回搅拌几下即可。
7、然后放入豆腐泡，让豆腐泡在锅中来回煮几次，沸腾几次后，再放入准备好的红萝卜、莴笋，这样味道才能都融合在一起，这是非常棒的。
8、接着倒入适量的酱油、料酒，然后加入适量的盐和鸡精，由于牛蛙有腌制过，因此不要放入过多的盐，否则味道会非常不好的。然后用勺子来回搅拌几下，这样能让里面的食材变得更加有味一些。
9、最后大火收汁，等到汁差不多没的时候，再起锅，然后撒上一点葱花，这样就非常好吃了。
