1、毛蟹茶茶条卷结，色泽褐黄绿色，梗圆形。铁观音肥壮卷结，蜻蜓头，色泽砂绿。
2、毛蟹中树姿半开展，叶形椭圆，叶片平展，叶色深绿，锯齿锐利。铁观音茶树叶齿疏明而钝，叶肉肥厚，叶缘反卷，叶面隆起，波浪状，嫩梢肥壮带紫红。
3、毛蟹茶颗粒手感好、均匀，铁观音结实，有颗粒感，略粗糙。
4、毛蟹茶汤青黄色，铁观音茶汤金黄浓艳，要仔细辨别。
5、毛蟹茶香气清高，带茉莉花香，而铁观音茶香馥郁清高持久，带兰花香。
6、毛蟹茶茶汤口感清纯略厚，铁观音口感醇厚甘鲜，入口回甘。
7、毛蟹茶底，叶质柔软、肥嫩、有弹性，色泽褐红、均匀一致。铁观音叶底完整，叶片肥厚，光泽度好，有弹性，金黄色红边清晰。
