干烧黄花鱼的做法

1、黄花鱼（个儿小可以来两条），收拾干净，上花刀，沥干水分（这是为了防止下一步用油煎的时候爆锅，可用厨房纸巾吸干水分）

3、将沥干水分的黄花鱼，小心放入锅中，适当调整火的大小，将黄花鱼两面煎至表面金黄，画陲奴颁注意翻面时不要把油溅出来，避免烫伤。

5、向锅中加入适量水（可用温开水），以到鱼身一半为宜。大火烧开后转为中小火，5分钟左右以后将鱼翻面，注意要慢，别把鱼翻碎了影响菜的品相。