1、处理土豆青椒：把准备好的土豆去皮，用水洗干净，切成丝状，并浸泡在水中，洗去土豆丝带的粉。青椒洗干净后也切成丝状，放置在盘子里。
2、倒入适量的油：把锅烧热，倒入适量的菜籽油，量最好掩盖锅底。加大火的力度，让油有黑烟为止，即油温度在300为最。
3、倒入晾干的土豆丝：把土豆用漏瓢控干水之后，倒入温度适中的油锅里，开始炒，温度适中，后加入少许盐，继续炒。
4、倒入青椒丝：当土豆丝有三分熟时倒入青椒丝。<三分熟即土豆丝看上去快变色为佳>
5、八分熟即可出锅：当青椒土豆丝有八分熟就可出锅，不要炒的太烂，炒烂就失去了原有的味道，建议八分熟即可。
