主料鸡腿肉500g
辅料料酒适量盐适量花椒适量葱姜适量陈皮适量老抽适量
步骤
1.主料： 鸡腿。
2.把鸡腿去骨。
3.冲洗干净，放入盆中。
加入葱姜、陈皮、盐、花椒。
4.加适量料酒。
5.将其翻拌均匀。腌渍2小时以上。
6.把腌渍好的鸡腿肉去除腌渍的小料。
7.取一块纱布铺平。（可以用蒸馒头的屉布代替）把一块鸡腿肉放在上面。
8.先把鸡腿肉卷成卷。a
9.再用纱布卷起。
10.用线绳将其缠紧，依次做完备用。
11.锅中加清水、葱姜、陈皮、花椒、老抽，烧开后煮10分钟，然后加少许盐调味。
12.放入备用的鸡腿卷。
13.大火烧开后，小火煮10分钟左右即可关火。
14.用原汤浸泡1小时左右。
15.取出后彻底晾凉。
16.拆去纱布即可食用。
17.改刀切片装盘，上桌。
