香煎米饼的做法

1、备齐食材，全部是头一天晚上剩下的。

2、将鸡肉切成小丁，香菜切碎后和鸡肉放在一起。

3、剩米饭中打入两个鸡蛋，再将剩菜倒入剩米饭中搅拌均匀。

4、将鸡肉丁和香菜一起倒入到饭中，再放入30克的面粉，最后打入两个鸡蛋搅拌均匀成糊状（因为剩饭剩菜量大，所以放的鸡蛋相对多了些，根据实际剩饭量调整）米饭糊粘稠状态最好，不要太稀了。

5、热锅中倒入少许油，舀一勺米糊放在锅中，用勺子背儿摊成圆饼状慢煎，一面煎好翻面煎，直至两面金黄即可出锅。