怎样做青豆炒拉皮

1、首把毛豆处理一下，也就是把毛豆皮剥干净。如果没时间的话，也可直接买剥好皮的青豆。

2、姜切末，辣椒切丝，蒜用刀拍酥去皮备用。

3、把准备好的拉皮撕成手掌大小的片，然后放到开水中焯一下，捞出备用。

4、一切准备就绪，锅烧热倒油，然后放几粒花椒，3秒后姜末.辣椒丝.蒜一次放入翻炒。

5、闻到蒜香后就倒入青豆，大火炒3~4分钟加入盐和鸡精，然后把焯好的拉皮放进去。拌匀后就可以蔡龇呶挞关火出锅了，一盘香气扑鼻的青豆炒拉皮就可以上桌啦！