酸奶轻乳酪蛋糕

1、将125g软化好的奶酪、50g的淡奶油和75g酸奶混合，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。

2、取2个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分开，将蛋黄加入奶酪糊中，搅拌均匀。

3、将33g低筋面粉筛入奶酪糊中，用刮刀拌匀。

4、白砂糖分三次加到蛋白中，用打蛋器打至接近硬性发泡。

5、分两次把蛋白和奶酪糊拌匀，注意要用从下向上搅拌的手法。

6、拌匀后倒入6寸蛋糕模具里，震动一下消除大泡。

7、烤箱160°，水浴烤60分钟。烤好后，取出冷藏4小时后脱模，撒上一些糖霜即可切块食用。