1、炸鸡块还是首选这种大鸡腿肉。
2、先把鸡腿骨剔除，鸡腿肉连皮切块。
3、把鸡腿肉放入保鲜袋里。
4、保鲜袋内放入1勺生粉、蚝油、少许白胡椒粉、油和盐少许，然后绑好保鲜袋，接下来就尽量按压保鲜袋吧，把鸡腿肉块抹匀放1小时或者入冰箱冷藏入味。
5、准备两个鸡蛋，一小碗面粉以及腌好的鸡腿肉。
6、把蛋液继续倒入保鲜袋内，与腌制好的鸡腿肉块调匀，同样抓捏保鲜袋这样的手法能让所有鸡腿肉都均匀的裹上蛋液哦。
7、然后把沾了蛋液的鸡腿肉一块块夹出来放入面粉中，使鸡块均匀的裹上面粉。
8、油锅烧热哈，大概180度左右，把裹了面粉的鸡腿肉沿着锅边边放入油锅内炸制。
9、待鸡块外表微微金黄时捞出，放入厨房纸上吸掉多余油份。
