家常炖鱼的做法

1、先把鲤鱼处理干净，两侧斜切花刀便于入味。

2、鱼全身涂上淀粉，油热后放入鱼，鱼两面煎到金黄，下入葱段，姜片，蒜瓣，花椒和八角，一起炒出香味。

3、锅里倒入一瓶啤酒，再加适量的清水，莫过于生加入三勺料酒，三勺香醋，两勺生抽，一勺白糖，一勺黄豆酱和适量的盐，盖上锅盖，大火煮开，下入豆腐，中火炖半个小时，出锅前加金针菇开大火收汁就可以了。