如何自制美味的巧克力月饼馅？

1、称量食材，并把中筋面粉、澄粉和可可粉混合均匀。

2、鸡蛋和糖打入容器，搅拌至糖溶化。加入牛奶，并搅拌均匀。

3、把混合好的粉类筛入鸡蛋牛奶液中。

4、用蛋抽画Z字的方式搅拌至看不到干面粉，有小疙瘩也不要紧。

5、把巧克力倒入面糊中，烧一锅热水，手伸到水中感觉有点烫的程度，转小火，把装面糊的容器坐热水中隔水加热，并不停搅拌，以防糊底。

6、做好的巧克力馅晾凉后密封保存，如果即刻要使用的，可以称量搓团，盖保鲜膜防风干。