1、黄花鱼刮去鱼鳞开肚去除内脏和鱼鳃，洗净控水，备好挂面，雪菜，小葱，生姜
2、把黄花鱼背上划几刀，这样便于入味，小葱切成段和葱花，生姜切片
3、锅加热后倒入油，油温7成热把黄鱼入锅煎至两面金黄后捞起
4、另起锅加入花生油，把生姜片和葱段爆出香味，再把黄鱼入锅，烹入黄酒
5、加入热水，再把雪菜入锅大火烧开后加盖用中火烧
6、煮鱼汤的同时，另起锅锅内水开后把面条入锅过水，煮开后就可以熄火了
7、等鱼汤变白后先尝试味道，再加入盐和白胡椒调味
8、再把过水好的面条捞起放入雪菜黄鱼的锅内，再一次煮开后就可以熄火出锅了
9、盛入碗里撒上葱花即可享用
