家庭自制青梅酱的做法

1、青梅洗净，晾干，去核。

2、青梅放小盆内，撒入食盐，用手使劲搓捏，挤出苦汁倒掉。

3、放置半小时后，用清水冲洗，控干水分。

4、坐锅点火，放入青梅，加清水没过青梅。

5、大火煮开，转小火煮至汤水变色出香味，滗出汁水。

6、加入白糖，用勺子边搅边压成泥状。

7、以小火煮约30分钟呈焦红色黏稠状，关火，趁热装瓶。