如何挑选优质莲藕

1、挑选莲藕最好选择藕节短，身体粗的莲藕，这样的莲藕口感很好。

2、选择饱满的，看起来壮实的莲藕

3、避免选择切开藕肉颜色太白的莲藕，这种藕不易煮熟，淀粉含量低，不粉（当然有人就喜欢吃不粉不面的莲藕）

4、切开后气孔大的汁水会比较多，不建议购买

5、还有一个人们会经常纠结的问题，莲藕究竟是7孔的好还是9孔的好。两种藕的营养价值相差不大，莲藕只要是新鲜的煮汤都合适。9孔藕水分多，适合清炒；

6、莲藕品质重要，但菜的做法也很重要。我们需要根据做法挑选莲藕。