1、除了虾，其他配料放小锅里熬住20分钟左右放凉待用（配料可根据自己口味调整咸度或考虑是否添加干辣椒制作香辣口味）。
2、把公虾和特别大特别小的虾挑出来(无所谓最后出品是全籽虾的话可以忽略此步骤)。
3、把挑出来的虾剪掉须。
4、将处理后的籽虾焯熟浸泡在第一步熬制的卤水中，浸泡半小时以上。
5、浸泡完成后，滤干水均匀分布在烤盘上，如果是小一点的虾就上下火170度25分钟，如果中等大小就170度30分钟以上，我垫的是吸油纸，可以用锡纸这样温度可以调高些时间缩短些，但我还是建议小火慢烤才透。
6、这个成色是成品，喜欢更干脆可以在这个成色上再多烤5分钟。
