1、首先把羊心切开，把里面的血块冲洗干净，然后切成薄片，放到碗中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制20分钟左右。
2、大白菜清洗干净，切成丝，姜丝、葱丝、蒜米准备好。
3、热锅下油，放蒜米进去爆香，然后放大白菜进去，加适量的盐翻炒至软，盖上盖子煮2分钟左右，然后铲上碟中。
4、再开火下油，放姜丝、蒜米进去爆出味来，然后羊心下锅。
5、大火爆炒至变色，然后盖上盖子用小火焗2分钟左右。
6、打开盖子，下香葱进去，转大火爆炒20秒左右，铲铺到白菜面上，这道菜就做好了。
7、总结：
1、首先把羊心切好，用调料腌制入味。
2、大白菜切丝，配料准备好。
3、然后开火把大白菜炒熟，铲上碟中。
4、再开火，羊心和配菜爆炒至熟透，然后铲铺到白菜面上即可。
