清蒸中华绒鳌蟹

1、中华绒鳌蟹（大闸蟹）从泡沫箱里拿出，用清水冲洗

2、明显脏污处用小刷子轻轻擦拭，尤其是绒鳌的位置

3、准备紫苏，可以用鲜紫苏叶，也可以用干紫苏碎，都能起的祛寒除腥的作用

4、蒸锅加水烧至沸腾，放入紫苏和切好的姜片

5、放入螃蟹，建议蟹壳向下。活蟹放入蒸锅会动，最好等熟了再解开绳子。

6、蟹在蒸锅内马好，四周留出空隙量，让蒸汽充分与蟹接触。

7、盖盖儿蒸15分钟

8、翻过来检查是否已变红蒸熟

9、姜末与醋调成姜醋，蟹肉蘸取后就可以美美地享用啦~