1、买回来的卤猪嘴和卤猪头肉合计3两2、按图切成黄豆大小肉丁3、用碗装好备用
2、鸡蛋三个，划散，分装两碗
3、洋葱1两半切成黄豆大小的粒，用碟子装好备用
4、大红椒和大青椒分别3个2、去掉辣椒子3、切成黄豆大小的椒粒4、装好备用
5、锅里下油，烧热，倒入猪头肉小火炒香（火大了会爆，小心伤到自己）2、猪头肉炒香后倒入洋姜一起炒香，再加入青椒粒一起炒，3、青椒炒的时间不要太长，色会黄4、加入适量的盐、胡椒粉、炒均，起锅，用碗装好备用
6、低温油倒入鸡蛋，用炒勺将鸡蛋慢慢炒散，炕香。2、倒入米饭，与鸡蛋一起炒香，抖动锅子，听到沙沙响的声音，米饭已炒香3、倒入原先已炒好的料，炒均4、起锅装盘5、红椒的做法与青椒一样
