1、首先将鱼解冻，用刮鱼鳞的工具清理干净鱼鳞，去除内脏，清洗干净，控干水分备用。
2、准备好鲜的豌豆，胡萝卜，葱姜蒜，番茄酱
3、将胡萝卜切丁，葱姜切丝。
4、鱼的表面一定将水擦干净，这样煎的时候鱼皮不会掉
5、炒锅烧热，放入炸东西的油
6、油热以后将鱼提着尾巴放进去
7、慢慢顺着锅边出溜下去
8、等到一面定型了翻过来炸另一面，炸到两面金黄捞出来备用。
9、原锅的油倒出去，留一点点油重新烧热，然后下入葱姜蒜煸炒。
10、然后加入胡萝卜丁稍微煸炒一下。
11、放入豌豆
12、加入两袋番茄酱
13、翻炒一下然后加入适量盐
14、加入一大勺白糖
15、加适量醋
16、加入一听啤酒
17、加适量生抽
18、然后将炸好的鱼放进去
19、慢慢炖制，不用盖盖子，直到汤汁收浓就可以了。
20、出锅装盘就可以食用啦！
