1、第一步，把食材放在清水中泡一下，挤去内壁内的杂物，清洗一下表面的污渍。将食材表面的肥油撕下去不要。
2、第二步，将食材的一端撑开，慢慢将食材内壁反倒外侧，进行翻面。
3、第三步，翻完后再用清水冲洗一下，清理掉黏稠的内容物，控干水分。
4、第四步，在食材中加入两勺食盐，反复搓揉。
5、第五步，搓揉的手法如下图所示：
6、第六步，再加入适量白醋，反复搓揉后清洗干净。
7、第七步，再加入适量面粉，反复搓揉后，清洗干净，沥干水分。
8、第八步，最后加入1瓶盖白酒稍微抓一下，腌制10分钟左右。
9、第九步，
