1、把带鱼清洗干净，肚子里面的一层黑膜去掉。
2、把带鱼切成片，放蚝油，生姜，盐，料酒，葱白腌二十分钟。
3、把生姜切碎，香葱切成葱花，放在碟子里备用。
4、锅烧七成热，放点生姜，再把腌好的带鱼放锅里慢火煎。
5、煎带鱼一定要细心，开小火煎，煎好一面后，不要急着翻，关火，
6、等温度没那么高了，再来翻一面，再小火慢慢煎，一直煎到二面都金黄色。
7、调制一小碗淀粉水。用少少生粉少少酱油少少白糖少少水，调制而成。
8、把葱花和淀粉水一起放进去，盖锅盖二分钟。
9、二分钟后关火，收汁，装入盘子里，还算比较成功哦。
