可可巧克力味戚风蛋糕

1、先准备好以上所需材料，将蛋清蛋黄分离至两个无水无油的干净容器中

3、再加入40克牛奶，40克低筋面粉（需过筛)混合朝同一个方向搅拌，搅拌至光滑有流动性的面糊

5、此时混合搅拌过程中如果偏干可适当加入一点清水或牛奶，直到搅拌均匀至流动性面糊即可

7、取三分之一蛋白加入至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，依次取剩下的二分之一蛋白加入泛黄中翻拌，最后将蛋黄糊倒入蛋白霜中快速翻拌均匀

9、烤好后拿出来再震两下把热气震出，准备一张油纸放在烤架上，将模具倒扣至烤架上晾凉后脱模

11、切成自己喜欢的小块形状