1、葱姜蒜切好，青椒切丝，朝天椒切小段；
2、我买的是有肥有瘦的猪肉，个人觉得炒出来更好吃吧！不喜欢肥的可买瘦肉，切片后加入适量油、生抽、红薯粉(自己老家带的，可用生粉代替)搅拌均匀；
3、香干(其实就是豆干)切片，不能太薄也不能太厚，太薄翻炒几下很快碎掉，太厚不入味不好吃，这个不好说自己把握哈～
4、锅烧热加点花生油先下入肥肉炒出油，再下瘦肉翻炒几下，变色马上乘出以免变老！
5、锅烧热放入青红椒姜蒜，加适量盐(不要加油)翻炒，待青椒变软可以乘出备用。
6、锅烧热加入适量花生油，待油温升高微冒烟放入香干翻炒，翻炒几下加入适量盐，等豆干炒香微变色加入刚才的青红椒姜蒜和炒好的猪肉，翻炒一会加入一勺生抽一勺蚝油，继续翻炒均匀。
7、待香干炒至金黄色，将切好的葱段和适量鸡精加入搅拌均匀，试一下盐味够不够调好味出锅！
8、炒好乘盘品尝美食～
