羊肉胡萝卜小锅仔的做法

1、羊肉块入冷水锅中，待水开后捞出羊肉块

2、羊肉飞水的过程中将蒜切粒，葱姜切片，青蒜切段，干红椒和红椒切段

3、锅入油，炒香葱姜蒜和桂皮、八角、干椒

4、入羊肉块炒匀

5、依次加入植物油2大勺、老抽1.5大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、高汤或水500毫升、盐、白糖、鸡精。大火烧开

6、将调好味的羊肉锅转入砂锅中，加入香叶、陈皮继续中小火炖50分钟左右

7、加入胡萝卜块继续炖制20分钟左右

8、最后加入青蒜段和红椒段拌匀即可