西安小吃宫廷牛肉饼做法

1、制作调味水取10粒青花椒、10粒红花椒、5片生姜，米饭小碗半碗开水浸泡，等待水凉后，将花椒生姜捞出，调味水用于牛肉馅的调味。

2、和面30度温水和面，正常制作面食硬度即可。揪成鸭蛋大小的小块，揉成短粗长条，抹油放置30分钟

4、切葱花葱花切到手小指甲大小即可，不要太细。最好是葱白+小葱叶

6、卷饼两手捏起两边，将面和馅料一层一层的卷起来。卷至没有馅料的位置，可以在面上抹些油。（如果有葱油饼的油酥会更美味）卷成如图的小墩。

8、出锅中火煎制2分钟左右会变硬，翻面。煎到两面黄色即可出锅