1、提前一天，或至少提前三个小时，将排骨洗净，泡水半小时，然后用各种调料将排骨腌起入味。
2、提前三小时将小米淘洗干净，用清水浸泡。
3、排骨腌好，小米浸泡三小时后。小米的水倒掉，与排骨抓匀，让排骨外面沾满小米。将小南瓜外皮洗净，从上面三分之一处切开，露出瓜瓤，，用勺子将其挖净。
4、将南瓜内部挖薄，剩余1cm左右。想要南瓜更漂亮，可以用花刀在南瓜边缘挖点花样。皮太厚，直接在内边上挖也就算了，免得伤手。南瓜内挖下的部分可以铺在南瓜里面，也可以与排骨拌匀。
5、将排骨放置在小南瓜里。
6、将南瓜放在盘子里，入蒸锅，大火蒸40-50分钟，至排骨熟即可。
7、成品
