挂面锅巴怎么做

1、烧一锅开水，把挂面煮熟，捞出过凉，沥干水分。

2、准备一个平底不粘锅，倒油烧热，把面条平铺放入。

3、煎至挂面定型变成金黄色，翻面再煎一次。

4、不粘锅放油烧热，放入姜蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

5、放入猪肉末炒散，加入茄子丁、料酒、生抽、蚝油，再放入彩椒丁翻炒。

6、将其盛出来淋到挂面锅巴上，再点缀一些青红椒丝即可。