香辣鸭掌怎么做

1、先把鸭掌洗净后用冷水煮至水开后15分钟再关火，期间加料酒去腥

2、起油锅爆香姜片、八角

3、油热后放入郫县豆瓣酱和香辣酱爆香出油，将沥干水份的鸭掌煸炒出香味，加入老抽（提色）、生抽（提鲜）、冰糖，开水加至鸭掌平铺，大火煮开转中火煮15分钟

4、最后再用五分钟大火收汁（可加少许白糖提亮）

5、收汁完成不急着出锅，静待十分钟翻匀鸭掌吸汁更入味哟！好啦可以开动品尝咯