茄汁虾排怎么做？

1、西红柿去皮，切碎。

2、菠菜清洗干净，切成小块。

3、虾仁清洗干净，去虾线，撒上淀粉，拍扁。

4、锅内刷上食用油，加热，放入西红柿，小火，炒至出汁。

5、加入番茄酱和生抽，炒匀。

6、倒入清水，大火，煮沸。

7、放入菠菜和豆皮，搅拌均匀。

8、最后放入虾排，大火，煮熟。