如何烹饪秘制

1、将牛腩肉切块。注意：牛腩在做之前最好浸泡在冷水中2-3小时，让中间的血水充分析出，减少腥味。

3、将油烧热之后，姜片、蒜、豆瓣酱下锅爆香，放入干辣椒炒匀。

5、将炒好的牛腩放入砂锅，倒入啤酒，没过牛腩肉，转小火炖煮。选择啤酒炖牛肉，可以让肉炖得更加酥软，而且能够进一步去除腥味，提鲜加嫩，但是要选择本身清淡的啤酒，黑啤就不合适，因为气味过重会让牛肉有苦涩感。

7、加入红白萝卜，以文火慢炖40分钟。

9、收工装盘完成。