1、1.快餐加盟店的服务：没有标准器具提供使用，对于剩余的食物没有适当加以处理，对于食物卖出量与厨房出货量没有详细记录，及延迟送食物给客人，都会造成食物的浪费和损害，影响成本，快餐加盟店应该预先规划妥善的服务流程，将有助于控制成本。
2、2.标准单价的菜单：每道菜制作所需的人力、时间、原料、数量及其供应情形，会反映在标准单价上，所以快餐加盟店设计菜单时要注意上述因素，慎选菜色的种类和数量。标准单价是指按照食谱中制作一道一人份的菜所需要的食物成本。计算方法是将食谱中所有成分的价格总和除以全部的分量。
3、3.原料采购与使用：采购过量，可能会造成储存的困难，使食物耗损的机会增加(尤其是生鲜产品)，但数量太少，又可能造成供不应求、缺货，而且单价也随之提高。所以快餐加盟店的投资者要准确地预测销售、定时盘点，且机动性改变部分菜单，以保存使用的安全量，都是采购与库存管理人员需注意的要点。
