怎样做脆皮小糖饼

1、首先准备300克面粉，放入三克盐，一分为二，加入90克开水搅成絮状，90克凉水搅成絮状，揉成面团。

2、移到案板上，多揉搓一会，揉搓光滑，擀成长方形的大面片。面粉加食用油调整油酥，涂抹均匀，从一头卷起来，切成小段。

3、两勺白糖和一勺白面调成糖馅。取一个面剂，按扁放上糖馅，像包包子一样包好。

4、再擀成椭圆形，然后再刷上一层水，撒上一些白芝麻，按压紧实。电饼铛刷油放入饼，煎至一面金黄翻面，煎至两面金黄，这个小饼就可以啦。