1、150克酸奶入盆，加入全麦粉、糖、盐、鲜奶混合。
2、稍微搅拌一下，静置30分钟后成团，取出放在案板上。
3、面团揉至能撑出如图薄膜，加一大匙玉米油，揉至完全吸收即可。拢成光滑面团入盆盖保鲜膜室温静置发酵。
4、面团发酵至2倍大即可取出，排气。
5、面团排气后分成若干等分的剂子，我分的约30克一个，滚圆，静置松弛15分钟。
6、取一个剂子擀开成椭圆形，两边向内折成锥形，再擀扁。
7、放上几个蔓越莓干或葡萄干，由外向内卷起，捏紧收口处，两头搓尖一些。
8、将面包卷排列在烤盘中，最后发酵。
9、烤箱预热180度，面包卷发酵至2倍大即可入炉。
10、烤制上色金黄即可，越20分钟左右。
