鳗鱼怎么做好吃

1、首先新鲜鳗鱼去除头尾、内脏，清洗干净后，沿着最中央的脊柱骨，分离下鱼肉，将分离下的鱼肉，切成适当的大小后，加入适量的米酒、白糖、生抽、黑胡椒、姜片调成的酱汁，腌制30分钟以上的时间。

3、再将烤盘铺上锡纸，抹上一层食用油，将腌好的鳗鱼铺在锡纸上。