适合儿童吃的鱼香茄子的家常做法

1、把葱 、姜、蒜切末;

2、茄子洗净切段，并撒上盐备用;

3、将适量淀粉稀释；

4、锅中倒适量油，放入用盐弄好的茄子，快速翻炒将茄条变软，捞出待用;

5、在锅中将油烧热，下入姜末和蒜末炒香;

6、倒入剁碎的豆瓣酱翻炒，炒出红油后加入料酒;

7、倒入炒软的茄条，加白糖、酱油调味炒均匀；

8、装盘食用即可。