1、首先选择两个个头比较大的鸡蛋把蛋清和蛋黄分离。
2、蛋黄中加入10克玉米油和90克牛奶，搅拌均匀。90克黑米粉和30克糯米粉混合过筛倒入蛋黄液中，一起搅拌混合均匀。
3、蛋白中挤入柠檬汁，打发，起泡后分三次加入白砂糖，打至气泡变细腻冒尖。
4、然后取三分之一的蛋白霜加入蛋黄液中，混合均匀。再倒回蛋白霜中，继续翻拌混合均匀。最后倒入6寸戚风模具中。震出气泡，盖上保鲜膜。
5、然后上锅蒸35分钟，蒸好后再焖5分钟开盖就可以。
6、取出后晾凉到不烫手，把模具和蛋糕分离开，取出来。
7、最后切上三角块，就可以吃了。
