潮汕荷兰薯粿的做法

1、土豆去皮洗净大火蒸熟，蒸熟后放入锅中压碎，压的越碎越好。

2、虾米洗净切碎，香菇泡发后洗净切粒，放入锅中放少许油爆香。腊肉切碎。蒜弄成蒜泥。

3、一勺胡椒粉加入土豆泥中，加入爆香的虾米香菇和蒜泥，搅拌均匀。

4、加入腊肉。

5、生粉分三次加入土豆泥中，每次都把生粉和土豆泥混合均匀。再加入油和少许鱼露和盐调味。再次拌匀。

6、用手拿土豆泥捏成长条形，烧热蒸锅之后放入大火蒸20分钟左右。

7、蒸熟后趁热切片吃，如果煎的话需要放一晚上等变硬一些之后切片煎到金黄。蘸潮汕辣椒，会更好吃。