1、首先我们在锅中加入适量的清水，大火烧开之后加入面条（凉面专用）200克下锅。面条下锅之后水烧开5秒钟即可倒出沥干水分备用。
3、等待面条温度稍凉之后再加入熟菜籽油（5克）搅拌均匀均匀备用
5、拌凉面：盆中加入熟透的绿豆芽，加入切好的青瓜丝。加入食用盐（1.5克）、加入味精（1克）、加入白糖（1.5克）、加入花椒面（1克）、加入生抽酱油（3克）、加入陈醋（3克）、加入适量的蒜水和姜水（将大蒜和生姜拍撒拍碎后用温开水浸泡即成姜蒜水）加入花椒油（2克）、加入香油（适量）、加入小米辣（适量）、加入香辣红油（20克）
7、一份非常地道的四川凉面就制作完成
