香煎带鱼怎么做

1、去掉带鱼首尾，用剪刀剪去背上断刺

2、破肚去掉内脏，放水龙头下冲洗掉鱼身和腹内粉渣，将腹内黑膜刮除

3、切成适合煎制的块状，用碗装好倒入生抽1勺、料酒2勺、食盐和胡椒粉适量，下姜丝搅拌好腌制30分钟备用

4、用厨房纸吸干带鱼的水份，备好淀粉

5、将带鱼全身裹上面粉

6、烧锅热油，放稍多点食用油；6成热即可下带鱼，煎制两面金黄酥脆

7、煎制好出锅装盘撒上芝麻、香葱