爆炒猪肝的做法

1、猪肝切薄片，放到碗里加生抽、油、姜、花椒粉、生粉、盐，搅拌均匀，腌制半小时

2、胡萝卜切片，青椒切片，备用

3、锅里放少许油，油热后放点蒜爆香，放入胡萝卜翻炒，在放入青椒，放点盐，翻炒至六分熟，出锅装盘

4、热锅放油，油热后放入姜，蒜，干辣椒，放入腌好的猪肝翻炒，炒到猪肝成片状，倒入刚炒好的胡萝卜一起翻炒，加鸡精翻炒出锅。