1、对免疫系统的作用
西洋参有促进淋巴细胞的转化，诱导免疫因子生成，增强机体免疫功能的作用，适用于老年体弱及免疫力低下者。
2、对血液系统的作用
西洋参有止血、抗溶血、降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、调血脂、抗动脉粥硬化、降低血糖等作用，适用于高脂血动脉硬化、老年症、糖尿病等症。
3、增强中枢神经系统
西洋参中含有的皂甙有利于增强中枢神经系统，增加记忆力、缓解疲劳，具有镇静、抗惊厥的效果，还有镇痛、解热的效果。适用于神经衰弱、记忆力变差、老年病等等，所以老年人是比较合适吃的。
4、增强心血管系统的活力
西洋参对心血管有调节作用，能促进血液循环，抗击心肌失常，抗心律失常等等，适用于心率失常、急性心肌梗塞、冠心病等等。
5、对内分泌系统的作用
西洋参促进血清蛋白合成、促进骨髓蛋白合成、促进器官蛋白合成、促进脑蛋白合成和脂肪合成、促进干细胞蛋白合成、促进脂肪代谢和糖代谢等作用，适用于老年病、性机能低下、贫血和癌症等。
6、食用西洋参，大多数人通常是用西洋参泡水喝或是煎煮，或者直接口含西洋参的切片。其实，选择西洋参破壁饮片，吸收率更高，吃法也简单，且日常携带更方便，也比较适合上班族。
