1、第一步：买回约200克的瘦肉，洗干净切好放到碗里面，然后加入适量的酱油、生粉、食盐、油搅拌均匀。
2、第二步：茄子一个约300克，洗干净切条状放到清水里面泡一下，如下图所示。
3、第三步：洗好辣椒和蒜头放到瘦肉里面备用，如下图所示。
4、第四步：洗干净炒锅后先将瘦肉炒好，如下图所示。
5、第五步：待瘦肉炒好后先盛到盘子里面备用，如下图所示。
6、第六步：加入多一点食用油倒入茄子进行翻炒，如下图所示。
7、第七步：茄子炒好后将瘦肉倒入再一起翻炒，加入适量的食盐翻炒均匀后即可盛出食用，如下图所示。
