怎么做虎皮鹌鹑蛋

1、冷水煮鹌鹑蛋。

2、捞出放入冷水中。

3、鹌鹑蛋剥壳。

4、锅内倒油，烧至五成热，鹌鹑蛋炸至表面成虎皮状捞出即可。

5、放入木耳，鹌鹑蛋，葱，蒜，豆瓣酱，翻炒均匀。

6、放入剁椒酱，糖，盐，水。

7、盖上锅盖收汁，大约15分钟等汁水变少变稠即可出锅。