1、除黄油外，所有材料混合揉至无干粉即可。
2、加入黄油揉成光滑的面团（不用考虑揉出膜，面团含水量很低揉不出膜）。
3、冬天放室温发酵1个小时，然后放冰箱冷藏发酵一夜，夏天直接放冷藏发酵一夜 或者直接室温发酵2.5倍大就可以进行下一步了。发酵好的面团，擀成3.4mm长片，宽30*长40最佳。上方收口处擀薄一点
4、核桃烤出香味，150度10分钟左右，葡萄干洗干净用厨房纸擦干。均匀地铺在擀好的面片上，上方留4.5cm空白一会收口。
5、放入烤箱，放一碗热水，设置发酵38度40分钟左右，发酵至1.5倍大，取出刷蛋液割口。
6、放入预热好的烤箱 上下170，或者上170下160 45-55分钟，15分钟左右观察上色盖锡纸。 烤好之后闷5分钟.避免夹生。
