广式腊味焖饭

1、淘米，然后用1.5倍的清水泡米约1小时

2、烧一锅开水，将腊肠和腊肉略微过水加以清洗，然后捞出切片备用

3、将米大火开盖煮沸约5分钟后，然后加盖煮约2分钟

4、开盖，待水分收了8-9层，在饭上用筷子戳一些洞，倒入腊味和姜丝，同时转小火加盖后继续焖煮

5、待3-5分钟腊味焖熟变色后，沿着锅边倒入少许花生油，加盖继续小火焖煮3分钟。然后快速撒入葱花，盖上盖子焖3-5分钟

6、焖饭过程中，调好拌饭汁

7、出锅淋上汁就可以开动啦！