虎皮青椒的做法（素菜菜谱）

1、将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末；

2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用；

3、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹；

4、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香

5、倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。