石斑鱼火锅的做法

1、刮鳞洗净。

2、取下鱼头。

3、切下两片肉。

4、鱼头、鱼骨、单独用菜油煎一下。放置热开水。煮20分钟至浓白的底汤。

5、鱼肉切片。

6、带皮不容易煮破，石斑鱼的鱼皮胶质丰富，鱼肉非常细腻。

7、放几颗红枣、玉米、大葱、就可以开涮了。

8、关于蘸料，酱油、辣椒、葱、香油、大蒜沫、香菜即可。