1、取鸡蛋1个，洗净打碎放入碗中，用筷子搅拌鸡蛋至蛋黄蛋清完全融合
2、取韭菜1小把，洗净后切成5mm左右的小段（或者更短也可以）
3、再将切碎的韭菜倒在搅拌均匀的鸡蛋之上，不急着搅拌，继续加入150-200g的小麦粉，此时将鸡蛋、韭菜、小麦粉搅拌均匀，加入适量的凉水至可搅拌成糊状
4、再加入适量的食盐和少许的白胡椒粉，继续搅拌均匀，留作备用
5、开大火将锅烧热，倒入适量的橄榄油至锅内，即刻将留作备用的糊状物导入油锅之中，先用大火煎20s左右，再开中小火慢煎，至大部分都凝固再翻边继续煎
6、第一次翻边后同样开大火煎10s左右，转中小火慢煎，煎至不再能看到糊状物就可以出锅了，充满韭菜的香味扑面而来，带着白胡椒粉微辣的味道席卷您的舌尖，金黄色泽与绿色的韭菜相映成辉，简直是让人胃口大开啊！
